1808年：岩盤を掘削して造られた古いワイナリー。6つのトゥルージョ（発酵槽）があった。20世紀初頭に放棄された。

1980年：バレンシア産カバの父、ビセンテ・ガルシアがワイナリーと周囲のブドウ畑を取得し、再建および植え替え作業を開始。

2002年：パゴ・デ・タルシスがワイン生産とワインツーリズム活動を開始。
初ヴィンテージ。原産地呼称：ウティエル＝レケーナ／カバ。

2015年：有機農業認証を取得。
パゴ・デ・タルシスCVとしての原産地呼称承認。

2018年：ディアナ・ガルシア・ベロエが赤ワインのコンサルタントとして参加し、「パゴ・デ・タルシス・ボバル・ディアナ・ガルシア」の初ヴィンテージを生産。

2024年：IFS品質認証、持続可能なワインツーリズム認証を取得。
ダンガレナ家との合併。

2020：穏やかで雨の多い冬。その影響で、ブドウの芽吹きが3月へと前倒しされた。
春は降水量が非常に多く（通常の80%増）、気温も大きく低下。数週間にわたって生育が鈍化したが、豊富な水分貯蓄により、その後は目覚ましい成長を見せた。
開花と熟成を促進するために集中的な青刈りを実施。
夏は乾燥しており、例年よりも暑さが和らぎ、昼夜の気温差が非常に大きかった。果実の成熟はゆっくりと進み、健全さと品質に優れた状態で収穫。

非常に高品質で、フレッシュさと熟成ポテンシャルに優れたヴィンテージ。
素晴らしいヴィンテージ！

2021：非常に寒い冬で、雨や雪に見舞われた。気温は−10ºC以下まで下がり、地下には豊富な水分が蓄えられた。
春は穏やかで雨が多く、芽吹きの早まりと旺盛な生育を促進した。ブドウの通気性を高めるために、グリーン・プルーニングと“飛び石”剪定を実施。
夏には2週間にわたる非常に高温な期間があり、特に白ブドウの成熟が加速した。

収穫量は少なかったが、酸味と熟度のバランスが非常に良く、高品質なヴィンテージ。雪のヴィンテージ！

2022：非常に寒く乾燥した冬で、ブドウ畑の土壌の衛生状態を改善するのに役立った。
春は寒く雨が多く、地下に水分の備蓄ができたが、低温により発芽が遅れた。
4月には気温が上昇し、非常に勢いのある芽吹きが見られた。
夏は極端に暑く乾燥し、熱波も発生。成熟が遅れ、粒は非常に小さく、房数も少なく、収量は極めて低かった。

干ばつの影響で生産量は非常に少なかったが、品質は卓越していた。
凝縮感と力強さが際立つヴィンテージ！

2023：冬は非常に穏やかで乾燥していた。
春は例年より暖かく、雨もなかった。白ブドウは前年より13日早く芽吹きを始めた。
5月に入ると雨が降り、気温が急激に下がった。これは「3月に雨が降らなければ、5月に降る」ということわざ通りであった。
その結果、水分のバランスが整い、ブドウの生育は順調に進んだ。
夏は非常に暑く乾燥しており、果粒のサイズに影響を与え、生産量は25％減少。しかし、ブドウ自体は非常に健全だった。

収量は非常に少なかったが、健康状態は抜群で、ミネラル香が際立つヴィンテージ。
バランスとテロワールが輝く年！