説明

アルマウエの歴史

アルマウエはカチャポアル・ヴァレーDOに属する小さな谷で、わずか360ヘクタールのブドウ畑があります。
「オールド・アルマウエ地区」には、樹齢70年を超えるカルムネール、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベックのブドウ畑が重要な部分を占めています。
アルマウエのブドウ栽培の歴史は、17世紀のスペイン植民地時代に始まりました。

1930年代、この谷が直面していた灌漑問題に対する独自の解決策として、アズーダ水車が考案されました。
これらの印象的な装置は、谷の「近代ブドウ栽培」の発展と、カベルネ・ソーヴィニヨンやチリのメルロー（後に「カルムネール」として再発見された）といったフランス品種の導入を可能にしました。

アズーダ水車は1998年に国の歴史的建造物に指定され、数年後には「世界記念物ウォッチ」の地位を獲得しました。
したがって、AZUDAはアルマウエの有名な水車への敬意を表しています。これらは、アルマウエ・ヴァレーの非伝統的なブドウ品種から造られる私たちのワインにとって真のインスピレーションとなり、革新と人間の限界に対する創意工夫の象徴となっています。

アルマウエ・ヴァレーの一般的な気候条件

アルマウエ・ヴァレーはサンティアゴから南東70マイル、アンデス山脈の近くに位置しています。
降雨は冬に集中し、平均21インチに達します。生育期（10月～4月）は、晴天で温暖な気候が続き、雨は降りません。
午後には涼しいそよ風が吹き、夜間の気温は低いです。これにより、色とタンニンの濃度が高まります。ゆっくりとした成熟は、ブドウが理想的な熟度に達することを可能にし、果実味と高いレベルの自然な酸度を保ち、長い熟成の可能性を保証します。
谷の土壌は、山から来る細かいロームで構成されています。花崗岩の基盤岩に由来し、下層部には石英と鉄酸化物元素が含まれており、岩石の強い破砕が見られます。

ブドウ畑

わずか33ヘクタールのクロ・デ・ルス所有地は、アルマウエ・ヴァレーの丘陵地帯に位置しています。
より具体的には、ブロック8にはシラーのブドウ畑があり、2008年に総面積3.5ヘクタール（8.64エーカー）で植えられました。
シラーのブドウ畑が植えられている土壌の種類は、崩積土起源で、花崗岩の割合が高く、石英の含有物があり、非常に水はけが良いです。

ワイン醸造

重要な点は、3月初旬に完全に手作業で、厳密な果実選別のために8ポンドの小さなケースに入れて収穫すること、そして4,000リットルのオークタンクと1,800リットルのコンクリートタンクで天然酵母による発酵を行うことです。
アズーダのワインは化学薬品を使用せず、瓶詰め前にごく少量の亜硫酸塩のみが添加されます。これらのワインは安定化されていないため、ワインの品質に影響を与えない無害な酒石酸結晶の沈殿物がグラスに見られることがあります。

熟成

このワインは、300リットルの様々な用途のフレンチオーク樽で12ヶ月間熟成されます。私たちは、過剰なオークの香りを避けて、本来の果実の風味を保つために使用済みの樽を使用しています。

• テイスティングノート
• 色：深く濃いルビーレッド
• 香り： 非常に濃厚でエレガントな香りがします
• 味わい：並外れた複雑さと骨格を示し、力強いタンニンに支えられています

サービスとフードペアリング

1時間デキャンタージュし、16ºC (60ºF) で提供してください。赤身肉、ラム肉、仔牛肉、豚肉のチョップに強くお勧めします。

技術データ

• アルコール度数：13.6% Vol.
• PH：3.41
• 総酸度：6 g/Lt（酒石酸換算）
• 残糖：1.94 g/l

 

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